2026-06

伊勢丹新宿でおつまみを

友人と持ち込み可能な飲食店でお昼を食べました。楽しかったー。たくさん話してたくさん食べてたくさん飲んだ。おつまみは伊勢丹新宿のB1フロアでぐるぐる回って色々買いました。燻製バルパルの四種のピンチョス　税込1,620円　4センチ四方のトレー４...

前職と今の職場、味噌汁の作り方がこんなに違った

前職は病院の直営厨房、今は給食の会社で働いている。同じ料理でも、職場が変わると作り方がこんなに違うのかと驚いた話。味噌汁や和物。　和物は柔らかく茹でて手絞りとボロボロになってしまうし、蒸して冷ますために水に晒すとさらに野菜の味が抜けてしまう...